華晶農(nóng)谷研發(fā)的速凍設(shè)備特點(diǎn)

速凍設(shè)備具有的優(yōu)勢(shì)：

1.工作中，食品在-35℃~-85℃的超低溫狀態(tài)下，用極短時(shí)間使被凍物品通過最大的冰晶生成區(qū)。

2.使食物細(xì)胞內(nèi)外的壓力達(dá)到相對(duì)平衡，最大限度地保護(hù)被凍物品的細(xì)胞組織，保持細(xì)胞活性，保證被凍物品的鮮活品質(zhì)，最大限度保留原營(yíng)養(yǎng)成分。減少細(xì)胞內(nèi)水份外析，解凍時(shí)汁液流失少。

3.將食品迅速降低到微生物生長(zhǎng)活動(dòng)溫度之下，有利于抵制微生物的增長(zhǎng)及其生化反應(yīng)，在產(chǎn)品速凍時(shí)能有效殺毒滅菌。

4.解凍后營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不流失，保持食品原有的風(fēng)味、口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

5.一般常規(guī)凍結(jié)需要6小時(shí)以上甚至十幾小時(shí)，而速凍技術(shù)只需幾分鐘到幾十分鐘。大塊肉類食品也在2小時(shí)左右能速凍完成。

6.微凍液速凍技術(shù)在甲殼綱、全條魚、貝類，金槍魚，大黃魚，龍蝦，其它海鮮水產(chǎn)品以及牛肉，羊肉單凍方面有著強(qiáng)大的優(yōu)勢(shì)。

尤其是華晶農(nóng)谷研究院研發(fā)的冷超導(dǎo)技術(shù)的提出與研發(fā)，更加提高了凍結(jié)速凍與一次凍結(jié)量，節(jié)省能源、大幅提高了效率。